...in tre diverse versioni!
Cari lettori,
come promesso, anche dopo l’estate, prosegue la rubrica “Menu e ricette”!
È arrivato settembre, le mattine qui da noi iniziano ad essere piacevolmente fresche (anche se si continua ad uscire in maglietta) ed i pomeriggi, pur se caldi, non sono più roventi come prima. Io sono già riuscita ad accendere il forno un paio di volte e, anche se poi devo arieggiare o condizionare, non l’ho trovato impossibile.
Per questo oggi ho pensato di proporvi tre varianti di un dolcetto da forno che mi piace molto: i muffin!
Qualche anno fa ricordo che andavano molto più di moda, e ne ho sperimentate tante versioni. Anche adesso mi piace prepararli ogni tanto, alternandoli alle classiche torte. Per oggi ho pensato a tre ricette che mi piacciono particolarmente!
PER CHI ASPETTA L’AUTUNNO
Muffin alle mele
Ingredienti
240-250 gr di farina
1 bicchiere scarso di latte
100 gr di zucchero bianco
2 uova
100 gr di burro
3 mele grandi oppure 4 piccole
1 bustina di lievito
zucchero di canna a piacere
2 cucchiai di marmellata (o 1 marmellatina in scatola) di pesche o albicocche
Preparazione
Ciotola n°1: mele tagliate a pezzetti piccoli, marmellata e zucchero di canna a piacere.
Ciotola n°2: burro fatto fondere, uova intere e latte.
Ciotola n°3: farina, zucchero bianco, lievito.
Unire le ciotole 2 e 3.
Unire al composto ottenuto circa 2/3 della ciotola 1.
Versare il composto negli stampi da muffin fino a metà circa.
Usare i restanti pezzetti di mela come decorazione in cima ai muffin. Disporre i pezzetti in cima all'impasto ancora crudo e aggiungere altro zucchero di canna per caramellare.
Infornare a 180° per mezz'ora circa.
È possibile che si debba fare più di un'infornata... valutare!
PER CHI HA ANCORA VOGLIA D’ESTATE
Muffin alle pesche sciroppate
Ingredienti
5/6 metà di pesche sciroppate (= 1 barattolo)
230 gr di farina
200 gr di burro
100 gr di zucchero
140 ml di sciroppo delle pesche
1 bustina di lievito
2 uova
zucchero di canna a piacere
Preparazione
Tagliare le pesche a pezzettini e metterle da parte.
Ciotola n°1: burro fuso e zucchero. Aggiungere le due uova intere, mescolare. Aggiungere anche lo sciroppo.
Ciotola n°2: farina e lievito.
Unire le due ciotole e mescolare.
Versare il composto fino a metà degli stampi.
Mettere sopra i pezzetti di pesca e lo zucchero di canna per caramellare.
Infornare a 180° per mezz'ora abbondante.
PER UN BUONGIORNO PIENO DI ENERGIA
Muffin allo yogurt e caffè
Ingredienti
250 gr di farina
1 bustina di lievito
2 o 3 tazzine di caffè poco zuccherato (a piacere)
1 vasetto di yogurt (bianco o al caffè, a scelta)
100 gr di burro
100 gr di zucchero
2 uova
Preparazione
Ciotola n°1: burro fuso e zucchero. Aggiungere le due uova intere e mescolare. Aggiungere yogurt e caffè.
Ciotola n°2: farina e lievito.
Unire le due ciotole e mescolare.
Versare il composto fino a metà degli stampi.
Infornare a 180° per quasi 30 minuti.
Ecco i miei muffin in tre varianti!
Che ne pensate? Vi piacciono i muffin?
Di solito come li preparate? C’è qualche ricetta che vi ispira?
Fatemi sapere!
Grazie per la lettura, al prossimo post :-)
Non sono una persona che ama cucinare ma condivido con te la passione per i muffin. È vero, qualche anno fa erano molto di moda adesso se ne parla meno ma fortunatamente io riesco sempre a trovarli in più versioni nel solito bar❤️.
RispondiEliminaCiao Enrica! Sì, nei bar io di solito trovo quelli tutti cioccolatosi, quelli bianchi con gocce di cioccolato e quelli ai mirtilli! Se riesco a prepararli in casa, però, mi piacciono ancora di più :-)
Eliminache buoni questi muffin, quelli alle pesche sono i primi che preparerei!
RispondiEliminaCiao Angela! Quelli alle pesche sciroppate sono l'ideale se hai voglia di estate ma la stagione delle pesche è finita! Se invece è luglio/agosto, puoi prepararli con le "vere" pesche...
Eliminasì, beh, andando incontro all'autunno sicuramente è così, però al mercato si trovano ancora pesche/nettarine dolci, e fin quando sono buone, noi ne approfittiamo perché piacciono a tutti in famiglia. Però certo, in mancanza, quelle sciroppate possono essere una buona alternativa ;)
EliminaHai ragione, anche io questa settimana a sorpresa ho trovato delle ultime pesche niente male! Per un pochino se ne può ancora approfittare...
EliminaDi moda sì, comprammo pure la teglia apposita, ma purtroppo raramente fatti in casa, in compenso acquistati dai forni ogni tanto, di questi preferisco quelli alla mela, però yogurt e caffè non disdegno ;)
RispondiEliminaCiao Pietro! Sì, nei forni e nei bar propongono ancora 3 o 4 tipi classici. Le mele sono un classico! Yogurt e caffè secondo me sono ottimi al mattino :-)
EliminaTranne quelli alle pesche sciroppate (perché odio le pesche sciroppate) li faccio tutti. Adoro i muffin e li preparo molto spesso. Tra quelli che hai proposto mi piacciono particolarmente quelli alle mele.
RispondiEliminaCiao Claudia! So che anche tu proponi periodicamente dei post sulla cucina :-) Fammi sapere se quelli alle mele ti sono piaciuti!
EliminaMi piace troppo fare dolci, l'unico problema è scegliere quale tra i tre tipi di muffin fare prima xD Fino ad ora li avevo solo fatti con le gocce di cioccolato...
RispondiEliminaCiao Chiara! Beh, fammi sapere se ne sperimenti qualcuno nuovo...
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