RICETTE D'ESTATE - SUMMER COUNTDOWN 2026 #3

 Un'insalata di pasta, una di riso, e un dolce fresco

 … mancano sei giorni all'estate!

Cari lettori,

nel nostro countdown estivo non poteva mancare un post per la rubrica “Menù e ricette”! Il mese di maggio è stato un po’ sregolato dai lunedì ai venerdì, però nei weekend sono riuscita a cucinare, anche per dare una mano alla famiglia.

Oggi vi propongo tre ricette che hanno avuto particolare successo. Sappiamo che le insalate di pasta e di riso sono comode e gettonate nei mesi caldi, così ve ne propongo una e una. Più un dolce estivo senza cottura e con la frutta!

Insalata di pasta integrale con pesce e verdure

Ingredienti:

- Una confezione da 500 gr di caserecce integrali (che potete sostituire con il vostro formato preferito)

- Sale grosso

- Olio

- Due scatolette di tonno al naturale

- Due scatolette piccole (o un vasetto) di alici sott’olio

- Due zucchine tonde

- Una confezione di 150/200 gr di ceci precotti (io ho usato i Cotti al vapore Conad)

- 100 gr di olive verdi e nere a rondelle (io ho usato sempre quelle della Conad)

- Pomodorini a piacere

Preparazione:

- Far bollire abbondante acqua salata e cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Quando è pronta, scolare, far passare sopra un filo d’acqua fredda corrente e lasciar raffreddare.

- Nel frattempo, mettere in una ciotola capiente i ceci e le olive ben lavate, il tonno estratto dalla scatoletta e fatto a pezzetti, le acciughe spezzettate.

- Lavare le zucchine, tagliare a tocchetti la prima delle due e aggiungerla alla ciotola.

- Passare nel mixer la seconda zucchina, in modo che si crei un trito uniforme, e aggiungerla.

- Versare la pasta raffreddata sopra a tutti gli ingredienti e mescolare bene. Aggiungere due giri d’olio e mescolare di nuovo.

- Io ho lasciato a parte i pomodorini, in modo che non facessero acqua dentro la pasta. Ho messo un piattino con i pomodorini tagliati in tavola ed ognuno ha aggiunto quelli che voleva a piacere. Se però preferite unirli al resto della pasta e servirla subito, va bene lo stesso.

- La pasta fredda si conserva in frigo, coperta da pellicola/carta d’alluminio, per 2/3 giorni, anche se nel nostro caso è sparita subito!

Insalata di riso rosso “tricolore”

Ingredienti:

- Una confezione da 500 gr di riso rosso (io ho usato quello di Sapori e dintorni)

- Sale grosso

- Olio

- 500 gr di asparagi (io ho usato gli ultimi di stagione, più sottili)

- Una confezione di 200 gr di dadini di prosciutto cotto

- Una confezione di mozzarelline (io ho usato le “Perline” Conad, 120 gr)

Preparazione:

- Far bollire abbondante acqua salata e cuocere il riso rosso secondo le indicazioni sulla confezione (io però vi consiglio una buona mezz’ora, prima era sempre mezzo crudo!). Quando è pronto, scolare, far passare sopra un filo d’acqua fredda corrente e lasciar raffreddare.

- Nel frattempo, mettere in una ciotola capiente il prosciutto e le mozzarelline.

- Lavare gli asparagi, tagliarli a pezzetti e farli lessare solo 5 minuti in acqua salata.

- Aggiungere gli asparagi al prosciutto e alla mozzarella.

- Versare il riso raffreddato sopra a tutti gli ingredienti e mescolare bene. Aggiungere due giri d’olio e mescolare di nuovo.

- Il riso freddo si conserva in frigo, coperta da pellicola/carta d’alluminio, per 2/3 giorni. Qualora ne avanzasse una quantità scarsa, si può “arricchire” con altre verdure di stagione, come zucchine o pomodori.

Tiramisù ai frutti di bosco

Ingredienti:

- 400 gr di savoiardi

- Succo ai frutti rossi a piacere (io ho utilizzato i “Frutti rossi e ibisco” della Conad)

- 100 gr di lamponi

- 250 gr di mirtilli

- 3 uova fresche

- 120 gr di zucchero

- 500 gr di mascarpone

Preparazione:

- Lavare bene i frutti di bosco e metterli da parte.

- Versare in una ciotola i tre tuorli e lo zucchero. Mescolare bene, finché non otterrete una crema tipo zabaione.

- Montare a neve gli albumi, aggiungerli e mescolare bene.

- Incorporare a poco a poco il mascarpone, cercando di non fare grumi, finché non si formerà una crema uniforme.

- Prendere una pirofila rettangolare e iniziare a comporre il tiramisù: prima i savoiardi intinti nel succo di frutti rossi, poi metà della crema e metà dei frutti di bosco. Aggiungere poi un altro strato di savoiardi e succo, l’altra metà della crema e i restanti frutti (se volete potete usarli per una decorazione).

- Vi consiglio di preparare il dolce il giorno prima e lasciarlo una notte in frigorifero. Gli ingredienti si amalgamano meglio!

Per oggi ci fermiamo qui!

Quest’estate vorrei cucinare un pochino di più delle altre, pigrizia e caldo permettendo, quindi spero di pubblicarvi un altro post di ricette a luglio.

Se vi va, condividete nei commenti le vostre ricette estive del cuore! Fatemi anche sapere se replicherete qualcuna delle mie…

Grazie per la lettura, al prossimo post :-)

SPUNTI PRIMAVERILI

 Una torta salata & spaghetti in due versioni

Cari lettori,

dopo un po’ di tempo, rieccoci con i nostri “Menù e ricette”!

Quello appena trascorso è un inverno in cui, per vari motivi, ho cucinato meno del mio solito. Tra lavoro, weekend in famiglia e qualche invito in più, spesso sono stata fuori casa e quando tornavo optavo per cene molto semplici (penso che riso bollito e verdure abbiano vinto il più delle volte).

La primavera, però, mi ha portato a cucinare qualche piatto in più, forse perché comunque le giornate sono piene e l’appetito non manca.

Gli spaghetti sono spesso una comoda – e soddisfacente – soluzione, quindi oggi ve li propongo in due versioni. Inserisco anche la ricetta di una torta salata che ero convinta di avervi pubblicato l’anno scorso in primavera, e invece… rimediamo alla dimenticanza!

Torta salata con asparagi e guanciale

Ingredienti

- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda (a me piace integrale, ma è a vostra discrezione)

- 500 gr di asparagi

- 1 uovo

- 100 gr di ricotta (es. Vallelata)

- 60 gr di guanciale (es. Beretta)

Preparazione

- Preriscaldare il forno a 180°.

- Srotolare la pasta sfoglia, disporla in una tortiera rotonda e bucherellarla.

- Lavare bene gli asparagi, scartare la parte più dura in fondo e tagliarli a tocchetti.

- Versare i pezzetti di asparagi in un una ciotola.

- Aggiungere la ricotta, il guanciale e l’uovo. Mescolare bene.

- Versare il ripieno sopra la sfoglia, richiudere i bordi e bucherellarli.

- Cuocere la torta salata per circa 35 minuti.

- Servire ben calda o tiepida a seconda dei vostri gusti.

Spaghetti con sugo di finocchi e olive

Ingredienti per due persone

(N.B. Essendo sola ho preparato il sugo in queste quantità e ne ho messa via la metà per un altro giorno. Ovviamente ho fatto bollire solo 100 gr di spaghetti per me.)

- 200 gr di spaghetti

- Sale a piacere

- Olio

- Misto soffritto surgelato (es. Conad)

- 200 gr di passata di pomodoro

- Origano e altri aromi a piacere

- 1 finocchio

- 50 gr di olive a rondelle verdi e nere (es. Conad)

Preparazione

- Lavare bene il finocchio e tagliarlo a tocchetti.

- Versare un filo d’olio in una padella antiaderente. Aggiungere il finocchio, un pugno di misto soffritto surgelato e la passata di pomodoro. Far cuocere il sugo a fuoco basso.

- Intanto che la cottura si completa, aggiungere anche le olive, l’origano e altri aromi a piacere.

- Versare gli spaghetti in abbondante acqua salata e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione.

- Scolare gli spaghetti al dente e farli saltare nel sugo.

- Servire ben caldi.

Spaghetti integrali ai pomodorini e agretti

Ingredienti a persona

- 100 gr di spaghetti integrali

- Sale a piacere

- Olio

- Cubetti di cipolla surgelata (es. Conad)

- Una decina di pomodorini

(attenzione a scegliere una qualità che non faccia molta acqua

- Origano e altri aromi a piacere

- 100 gr di circa di agretti

Preparazione

- Pulire benissimo gli agretti. Farli bollire 5 minuti in un pentolino d’acqua salata. Scolarli e metterli da parte.

- Versare un filo d’olio in una padella antiaderente. Aggiungere la cipolla, i pomodorini tagliati in quattro, l’origano e gli aromi. Far cuocere a fuoco basso.

- Versare gli spaghetti in abbondante acqua salata e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione.

- Scolare gli spaghetti al dente e farli saltare nel sugo. Aggiungere gli agretti e mescolare bene.

- Servire ben caldi.

Vi confesso che, scrivendo questo post, mi è venuta fame di nuovo!

Fatemi sapere se replicate le mie ricette, ne sarei molto contenta. Se vi va, ditemi anche quali sono i vostri piatti preferiti per il periodo primaverile (o in alternativa un metodo infallibile per pulire i carciofi, per me è ancora un mistero).

Buon appetito a tutti!

Grazie per la lettura, al prossimo post :-)

RISOTTI E PASTE PER SAN VALENTINO

 Tra primi piatti per una cenetta romantica... e non solo

Cari lettori,

primo appuntamento dell’anno con la nostra rubrica “Menù e ricette”!

Siamo in febbraio e, come vi dicevo, tra recensioni di letture romance ed altri post a tema, siamo in pieno mood “San Valentino”.

Inizialmente ho pensato di proporvi un menù dall’antipasto al dolce per una cenetta romantica, ma mi sono resa conto che in questo periodo ho provato soprattutto un po’ di nuovi primi. Non ho preparato molti antipasti o torte salate dopo aver fatto una scorpacciata durante le feste, sto ancora finendo i dolci natalizi e anche i secondi che ho cucinato sono stati più o meno i soliti.

Così, sapendo che a tanti di voi piacciono i risotti, ho pensato di proporvene due, insieme a una pastasciutta creata un po’ last minute ma decisamente riuscita.

Sono tre ricette che possono andar bene sia per una cenetta di San Valentino, come dicevamo, sia per “scaldarci il cuore” in queste settimane così fredde.

Piccola nota: noterete che due ricette su tre prevedono come tocco finale l’olio aromatizzato al tartufo. Ecco, io l’ho inserito solo perché, indovinate un po’!, l’ho trovato in un pacco di Natale e ne sto approfittando per metterlo sopra a tutto quel che mi va. So bene che è un ingrediente high cost, quindi è super sostituibile con il solito parmigiano (l’ho scritto anche nelle singole ricette).

Vi lascio alla lettura!

Risotto con salsiccia, funghi e olio di tartufo

Ingredienti a persona:

100 gr di riso

Un pezzetto da circa 10 cm di salsiccia

70-80 gr circa di funghi surgelati (io ho usato il misto della Conad, ma ci sono anche buste di porcini, oppure potete usare quelli secchi)

Brodo vegetale

Misto soffritto surgelato a dadini (carota, cipolla, sedano)

Olio d’oliva classico

Vino bianco a piacere

Per completare: Olio aromatizzato al tartufo oppure parmigiano a piacere

Preparazione

• In un pentolino a parte (bollilatte), far bollire un po' d'acqua con il brodo vegetale.

• Versare nella pentola dove cuocerete il risotto un filo d’olio d’oliva e un piccolo pugno di misto soffritto.

• Estrarre la salsiccia dal suo budello, tagliarla a pezzettini e versarla in pentola.

• Aggiungere i funghi.

• Aggiungere il riso e il vino e far tostare.

• Versare un po' di brodo pronto ed aspettare che si asciughi. Ripetere l'operazione mescolando finché il risotto non è pronto.

• Per completare la ricetta:

  1) Se avete scelto l’olio di tartufo, impiattate il risotto, guarnite con un filo dell’olio e servite ben caldo.

  2) Se avete scelto il parmigiano, spegnete il fuoco sotto la pentola, mantecate con il parmigiano e servite il risotto ben caldo.

Risotto con zucchine d’inverno e gorgonzola

Ingredienti a persona:

100 gr di riso

1 zucchina (in questo periodo vanno bene le varietà invernali, come le spinose o le romanesche)

Brodo vegetale

Misto per soffritto surgelato a dadini (cipolla, carota, sedano)

Vino bianco a piacere

Olio d’oliva classico

50 gr circa di Gorgonzola

Preparazione

• In un pentolino a parte (bollilatte), far bollire un po' d'acqua con il brodo vegetale.

• Lavate la zucchina e tagliatela a tondini o a tocchetti.

• Versare nella pentola dove cuocerete il risotto un filo d’olio d’oliva, un piccolo pugno di misto soffritto e la zucchina.

• Aggiungere riso e vino e far tostare.

• Versare un po' di brodo pronto ed aspettare che si asciughi. Ripetere l'operazione mescolando finché il risotto non è pronto.

• Spegnere il fuoco, aggiungere il Gorgonzola, mantecare mescolando bene e servire ben caldo.

Spaghetti con zucca e olio di tartufo

Ingredienti a persona

100 gr di spaghetti

Olio classico d’oliva

Misto soffritto surgelato a cubetti (cipolla, carota, sedano)

Una fetta di zucca Delica oppure un pugno di cubetti di zucca surgelata (io ho utilizzato quelli della Orogel)

Sale grosso

Per completare il piatto: olio aromatizzato al tartufo oppure parmigiano a piacere

Preparazione

• Disporre in una padella antiaderente un filo d’olio d’oliva, un piccolo pugno di misto soffritto e la zucca a pezzetti. Aggiungere mezzo bicchiere d’acqua e far cuocere a fuoco dolce.

• Buttare gli spaghetti in abbondante acqua salata e cuocere secondo le indicazioni sulla confezione.

• Far saltare gli spaghetti al dente nel condimento alla zucca.

• Impiattare gli spaghetti, completare il piatto con un filo d’olio al tartufo o con il parmigiano, e servire ben caldi.

Che ne dite? Vi ho fatto venire fame? Avete voglia di cimentarvi ai fornelli?

Fatemi sapere che ne pensate!

Mi piacerebbe che, nei commenti, anche voi mi diceste quali sono le vostre ricette invernali preferite… così prendo spunto anche io!

Grazie per la lettura, al prossimo post :-)

RICETTE MEDITERRANEE

 Un primo e due secondi... non solo per l'autunno

Cari lettori,

torna la rubrica “Menù e ricette”!

Gli anni scorsi, in questo periodo, vi ho proposto delle ricette tipicamente autunnali (per esempio a questo link o a questo), con funghi, zucca ed altre verdure di stagione.

Quest’autunno, invece, la mia cucina è stata un po’ anomala. L’orto di papà ci ha regalato le ultime melanzane, ho trovato più di una volta pomodori buoni e saporiti nonostante la fine dell’estate… e così le ricette che ho cucinato la maggior parte delle volte hanno avuto un sapore decisamente mediterraneo.

Oggi vi propongo un primo e due secondi che possono essere tranquillamente considerate dei piatti unici, specie se con un po’ di pane. Per chi, anche ora che si stanno avvicinando i mesi più freddi, non rinuncia ai sapori dell’estate!

Fettuccine speziate con sugo di melanzane

Ingredienti a persona

- 150 gr circa di fettuccine/tagliatelle secche con spezie nell’impasto (io ho utilizzato quelle allo zafferano e curcuma di un pastificio ligure). Nel caso le spezie non piacessero, vanno benissimo delle tagliatelle classiche, o “paglia e fieno” per una piccola variante.

- Una decina di ciliegini/datterini (o uno/due pomodori grandi)

- Mezza melanzana grande (o una mignon)

- Misto per soffritto surgelato (cipolla, carote, sedano)

- Olio

- Sale

- Parmigiano o pecorino a piacere

Preparazione

- Lavare i pomodorini (o il pomodoro) e tritarli nel mixer.

- In una padella antiaderente versare un filo d’olio, un pugno di misto per soffritto e la polpa di pomodoro.

- Lavare e spellare la melanzana, togliere i semi (se sono in grande quantità) e tagliarla a tocchetti. Aggiungerla al sugo e cuocere a fuoco basso.

- Quando il sugo è a buon punto, far bollire abbondante acqua salata. Al momento del bollore, versare le fettuccine e farle cuocere 5/6 minuti.

- Far saltare le fettuccine nel sugo.

- Servire ben caldo e aggiungere, a piacere, parmigiano o pecorino grattugiato.

Feta al forno

Ingredienti a persona:

- Un panetto di feta da 200 gr

- Due pomodori ramati

- Mezza cipolla dorata

- Olio

- Erbe aromatiche a piacere (Basilico, origano, rosmarino)

- Pane per accompagnare

Preparazione:

- Lavare i pomodori e affettarli a grandi fette rotonde.

- Disporli sul fondo di una pirofila (va benissimo uno stampo da plumcake o uno rotondo piccolo). Coprire tutta la superficie.

- Lavare la cipolla, tagliarla a metà, affettare una metà a fettine o spicchietti e disporli sopra ai pomodori. Io vi consiglio di usarne mezza a persona per un sapore più delicato; se vi piace, o la cipolla è proprio piccola, potete usarla intera.

- Estrarre la feta dalla confezione, sciacquarla e disporla sul letto di verdure.

- Condire con olio d’oliva ed erbe aromatiche a piacere.

- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.

- Servire ben caldo con del pane per accompagnare.

Uova in Purgatorio “a modo mio”

Ingredienti a persona:

- Due uova

- Un pomodoro ramato (o 100 gr di polpa di pomodoro)

- Olio

- Cipolla surgelata a dadini

- Origano

- Pane per accompagnare

Preparazione:

- Lavare il pomodoro e tritarlo nel mixer.

- Versare il composto in una padella antiaderente insieme all’olio, all’origano e ad un pugno di cipolla surgelata.

- Cuocere il sugo a fuoco basso.

- Quando il sugo è cotto, rompere le due uova nella padella e continuare con la cottura finché gli albumi non diventano bianchi ed il tuorlo non è parzialmente cotto (come un uovo in camicia).

- Servire ben caldo con del pane per accompagnare.

Spero che queste ricette vi portino un po’ di sole… anche nel grigiore di novembre!

Fatemi sapere se avete già fatto delle ricette simili e come vi sono venute. Se vi va, condividete qualche vostra ricetta autunnale!

Grazie per la lettura, al prossimo post :-)

RICETTE DI FINE ESTATE

 Due primi e due secondi dal sapore ancora estivo

Cari lettori,

come va la prima settimana di settembre? Un po’ trafficata, vero?

Riepilogate le nostre letture delle vacanze, ho pensato di restare nel mood “fine estate” (che penso ci accompagnerà fino all’Equinozio) e di proporvi un nuovo post per la rubrica “Menù e ricette”!

Per essere sincera, non è stata un’estate in cui ho cucinato poi molto: tra giornate in famiglia, piatti pronti, cene estive a base di verdura o poco più, altre cene o pranzi fuori e sfizi vari, non mi sono proprio messa di frequente ai fornelli… e sappiamo che il caldo non aiuta. Però mi sono accorta di avere quattro foto di piatti che mi sono particolarmente piaciuti e che ho cucinato per me stessa ad inizio estate, prima di partire, oppure che abbiamo preparato insieme al mare.

Spero che vi possa piacere quest’ultima incursione nei piatti della bella stagione… prima di “arrenderci” a zucca e funghi!

Insalata di riso venere con ceci, carote e prosciutto

Ingredienti:

- 300 gr di riso venere

- 2 carote (o in alternativa una confezione di carotine snack da 150 gr)

- Una lattina di ceci precotti da 150 o 200 gr

- Una confezione di dadini di prosciutto da circa 200 gr

- Sale

- Olio

Preparazione:

- Far bollire abbondante acqua salata in una pentola grande, poi versare il riso venere. La cottura media è di 40-45 minuti. In caso abbiate preso una confezione di riso venere a cottura rapida, vi consiglio comunque di assaggiare.

- Scolare il riso e lasciare raffreddare nello scolapasta (aggiungere subito gli ingredienti li farebbe “bollire”).

- Mentre il riso raffredda, fare a tocchetti le carote e sciacquare i ceci.

- Versare in una ciotola grande i ceci, le carote a pezzetti ed i dadini di prosciutto.

- Aggiungere il riso venere e mescolare bene.

- Aggiungere olio a piacere.

- Se volete servire l’insalata di riso fredda: lasciatela nella ciotola, coprite con pellicola o un piatto, mettetela in frigorifero e tiratela fuori solo 20/30 minuti prima di servire.

- Se volete servire l’insalata di riso tiepida: trasferitela in una teglia rettangolare (quella dove di solito fate le lasagne, per intenderci), coprite con pellicola o un vassoio, mettetela in frigorifero. Prima di servire, prendete la teglia e fate intiepidire il riso in forno (il mio è vecchio e lento, ma con 20 minuti circa a 150° era già caldo. Se lo volete solo tiepido, forse è meglio portare il forno a quella temperatura, spegnere e poi inserire la teglia. Valutate voi secondo i vostri gusti ed il vostro forno...)

Spaghetti con trito di zucchine e Philadelphia al salmone

Ingredienti a persona:

- 100 gr di spaghetti

- Olio

- Sale

- Misto soffritto surgelato (cipolle, carote, sedano)

- Una zucchina scura

- Un Philadelphia al salmone da 25 gr

Preparazione:

- Lavare e pulire la zucchina, poi tritarla nel mixer.

- Versare il trito di zucchina in una padella antiaderente insieme all’olio ed al misto di soffritto. Far cuocere a fuoco lento.

- Nel frattempo far bollire dell’acqua salata in una pentola e buttare gli spaghetti.

- Quando gli spaghetti sono pronti (più o meno al dente a seconda dei gusti), scolarli e farli saltare in padella insieme al trito di zucchine.

- Spegnere la fiamma, aggiungere il Philadelphia al salmone e mescolare il tutto per bene finché il formaggio non si è sciolto.

- Servire e mangiare subito!

Parmigiana di melanzane “a crudo” (no fritto)

Ingredienti per una tenda da 28x18:

- 2 melanzane grandi (o 3 piccole)

- Olio

- Cipolla surgelata a cubetti

- 5/6 grosse foglie di basilico

- 500 gr di ciliegini e/o datterini

- Due mozzarelle (Fiordilatte o bufala a seconda dei gusti)

- Parmigiano a piacere

Preparazione:

- Iniziare dal sugo: lavare i pomodorini e frullarli nel mixer, poi versare il composto ottenuto in una padella antiaderente con olio, cipolla e foglie di basilico a pezzetti. Accendere la fiamma bassa e farlo cuocere.

- Nel frattempo, lavare e pulire le melanzane e tagliarle a fette longitudinali, né troppo spesse né troppo sottili.

- Tagliare a fette le mozzarelle.

- Una volta preparati tutti gli ingredienti, comporre la parmigiana! Iniziare mettendo un pochino di sugo alla base della teglia, e poi alternare melanzane, sugo, mozzarella e parmigiano.

- Dovrebbero venire circa tre strati. Aggiungere altro parmigiano in cima per gratinare.

- Cuocere in forno a 200° per circa 30 minuti.

- Servire calda o tiepida, a seconda dei gusti, con pane fresco o focaccia.

Acciughe al forno

Ingredienti:

- Acciughe pulite e aperte “a libro”, ovvero senza testa, intestini e lisca (circa 300 gr a persona)

- Pangrattato

- Prezzemolo fresco

- Fettine di limone a piacere

Preparazione:

- Prima di procedere con la ricetta, pulire bene il prezzemolo, lavarlo ed asciugarlo con la carta da cucina.

- Lavare bene le acciughe e disporle su una teglia (per due o tre persone va bene la stessa della parmigiana, circa 28x18). Meglio chiuderle che disporle “a libro” per far sì che l’esterno sia croccante, ma l’interno resti tenero.

- Coprire le acciughe con pangrattato e prezzemolo fresco.

- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti.

- Servire con fettine di limone a piacere, insieme a pane fresco o focaccia.

Come mio solito quando vi propongo un mix di piatti e non un vero e proprio menù, ho cercato di inserire ricette di carne (prosciutto in questo caso), di pesce o vegetariane. Se preferite primo e secondo, vi consiglio di abbinare la parmigiana light all’insalata di riso venere con il prosciutto, e le acciughe alla pasta zucchine e salmone, ma tutte e quattro le ricette possono essere dei piatti unici, specie con un buon pane/panfocaccia.

Se vi va, condividete le vostre ricette estive del cuore… o qualche piatto a cui amate tornare quando ritorna l’autunno! Fatemi anche sapere se avete provato a casa vostra qualcosa di simile o se qualcuna di queste ricette vi ispira…

Grazie per la lettura, al prossimo post :-)